Wat is het verschil tussen verzadigd vet en onverzadigd vet?

In uw eten zitten verschillende soorten vetten. Verzadigd vet is minder goed voor u dan onverzadigd vet. Daarom is het beter als u minder verzadigde vetten eet. Door minder verzadigd vet te eten heeft u minder kans op hart- en vaatziekten.

Wat is het verschil tussen verzadigde vetten en enkel en meervoudig onverzadigde vetten?

De scheikundige structuur van een onverzadigd vetzuur onderscheidt zich van een verzadigd vetzuur doordat het 1 dubbele binding (enkelvoudig onverzadigd) of meerdere dubbele bindingen (meervoudig onverzadigd) bevat. Meervoudig onverzadigde vetzuren zijn weer in te delen in omega 3-vetzuren en omega 6-vetzuren.

Wat is slecht verzadigde of onverzadigde vetten?

Veel verzadigd in je voeding verhoogt je cholesterol. Dit verhoogt het risico op hart- en vaatziekten. Onverzadigd vet zorgt ervoor dat je lichaam cholesterol beter afvoert. Vervang daarom verzadigd vet in je voeding zoveel mogelijk door onverzadigd vet.

Hoeveel gram meervoudig onverzadigd vet per dag?

Er is geen aanbeveling voor de hoeveel onverzadigd vet die je precies nodig hebt, maar het advies is wel om tussen de drie en twaalf procent van je dagelijkse voedingsinname uit meervoudig onverzadigde vetten te laten bestaan.

Vooral verzadigd vet is niet goed. Veel verzadigd in je voeding verhoogt je cholesterol. Dit verhoogt het risico op hart- en vaatziekten. Onverzadigd vet zorgt ervoor dat je lichaam cholesterol beter afvoert.

Wat betekent essentiële vetzuren?

Vetzuren die het menselijk lichaam niet zelf kan aanmaken worden essentiële vetzuren genoemd. Die vetzuren moeten dus via de voeding worden ingenomen. Er zijn twee soorten essentiële vetzuren: alfolinoleenzuur (omega 3) en linoleenzuur (omega 6).

Wat zijn vrije vetzuren?

Vetzuren worden uit het vetweefsel vrijgemaakt als het lichaam energie nodig heeft. Wanneer vetten afgebroken worden (de esterbinding wordt gesplitst) en uit je vetcellen worden verwijderd en in de bloedbaan worden vervoerd, worden ze vrije vetzuren genoemd.

Hoe ontstaat verzadigd vet?

Verzadigde vetten komen van nature vooral in dierlijk vetweefsel of melk voor, maar ook in bepaalde soorten plantaardige olie, zoals onder anderen palmolie, palmpitolie, kokosolie en cacaoboter. Daarnaast is het mogelijk om onverzadigde vetzuren (vloeibare oliën) kunstmatig te harden door middel van hydrogenatie.

Wat zijn de twee essentiële vetzuren?

Essentiële vetzuren

• Er zijn twee essentiële vetzuren: Alfa-linoleenzuur dat slechts in enkele oliën in relatief grote hoeveelheden voorkomt, waarbij de bekendste lijnzaadolie is (circa 57% alfa-linoleen).
• Linolzuur dat onder andere in zonnebloemolie (circa 65%) en sojaolie (circa 50%) voorkomt.

Hoeveel essentiële vetzuren?

De minimale behoefte aan vet wordt dus geschat op 20 energieprocent. Deze hoeveelheid is nodig om voldoende essentiële vetzuren binnen te krijgen, zoals linolzuur en alfalinoleenzuur. Met deze hoeveelheid krijgt iemand ook vitamine E, vitamine A en vitamine D binnen.

Waar zit onverzadigd vet in?

Onverzadigde vetten vind je onder andere in:

• Vette vis.
• Noten en pinda’s (zoals amandelen, walnoten, pistachenoten)
• Vloeibare plantaardige oliën.
• Avocado’s.
• Olijven.
• Lijnzaad.
• Edamame.
• Zonnebloemzaden.

Welke soorten vetzuren zijn er?

Onze voeding kent verschillende soorten vetzuren. Dit zijn verzadigde vetzuren, enkelvoudige onverzadigde vetzuren, meervoudige onverzadigde vetzuren en transvetzuren. Verzadigde vetzuren zijn ongezonde vetten die door het lichaam niet of slecht kunnen worden afgebroken.

Waar komen verzadigde vetten in voor?

Verzadigd vet komt voor in dierlijke en plantaardige producten. Dierlijke producten, zoals vlees, melkproducten en kaas, bevatten meestal meer verzadigd vet dan plantaardige producten, zoals olie en noten. Verzadigd vet komt daarnaast voor in pakjes harde margarine en bak- en braadvet in een wikkel.

Welke vetten zijn slecht voor cholesterol?

Verzadigde vetten en transvetten zijn slechte vetten omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verhogen. Onverzadigde vetten zijn goede vetten, omdat ze bijdragen tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed en daarmee een bijdrage aan de hartgezondheid leveren.