Waar koop ik kaffir limoen?

Je kunt de blaadjes kopen bij de toko en de meeste supermarkten verkopen ze tegenwoordig ook, met name uit de diepvries. Maak er bijvoorbeeld Thaise Tom Yam soep mee, Balinese sambal of geurige Thaise groene curry.

Waar komt kaffir vandaan?

Djeroek limo is het kleine (2-5cm), pokdalige, groene citrusvruchtje (papeda) van de kafferlimoen (Mauritius papeda), een veelvoorkomende struik uit zuidoost Azië. De vruchtjes worden het meest gebruikt in de keukens van Thailand en Laos, het blad wordt in meer landen gebruikt.

Wat zijn kaffir bladeren?

Kaffir limoenblaadjes, ook wel kaffirblaadjes en djeroek poeroet genoemd, zijn gedroogde blaadjes van de kaffir limoen. Kook de blaadjes mee maar eet ze niet op. De blaadjes hebben de frisse geur en smaak van limoen. Ze worden veel toegepast in Indonesische en Thaise en andere oosterse keukens.

Hoe gebruik je Limoenblad?

De blaadjes ruiken en smaken heel duidelijk naar frisse limoen. Een of meer blaadjes in hun geheel meestoven in curries en soepen. Je eet ze daarna meestal niet op, kan wel, maar is niet gebruikelijk. In reepjes gesneden (zonder de nerf) in soepen of ter garnering op curries, salades, noem maar op.

Wat is Djeroek?

Limoenblad of djeroek poeroet is het donkergroene, glanzende blad van de Kaffir limoen, een struik uit zuidoost Azië. De blaadjes groeien altijd met zijn tweetjes, als een tandem aan de takken. De blaadjes ruiken en smaken heel duidelijk naar frisse limoen.

Is Limoenblad gezond?

De bladeren bevatten veel vitamine C. Te weinig vitamine C kan leiden tot tandbederf, parodontitis en scheurbuik.

Wat is Poeroet blaadjes?

Onze kaffir limoenblaadjes of djeroek poeroet zijn de gedroogde blaadjes van de kaffir limoenstruik. Deze blaadjes hebben een frisse geur en smaak die wat doet denken aan limoen, maar intenser. Ze zijn een populair ingrediënt in Indonesische, Thaise en andere oosterse keukens.

Wat kan ik gebruiken ipv Limoenblad?

Alternatieven en vervangers voor Thaise verse kruiden

• citroengras of sereh – dat kun je vervangen door geraspte citroenschil.
• djeroek peroet (of kaffir limoenblad of djeroek poeroet) – dat vervang je door 1 theelepel geraspte citroenschil of grapefruitschil per blaadje.