Hoe gebruik je citroengras poeder?

Gebruik gemalen citroengras spaarzaam: een theelepel poeder is vergelijkbaar met een hele verse stengel. Serehpoeder is ook een heerlijk aan te raden ingrediënt voor een marinade voor vis of vlees. Gebruik het voor het maken van een geurige curry of Oriëntaalse bouillon: succes verzekerd.

Hoe verwerk je Lemongrass?

CITROENGRAS VERWERKEN IN EEN CURRYPASTA OF SAUS Snijd een klein stukje van de onderkant van de stengel (deze kan weg). Snijd het bovenste deel van de stengel zodat je ongeveer 10-12 cm van de onderkant overhoudt. Pel de buitenste laag (of lagen als het een dikke stengel is) eraf. Nu houd je de zachte kern over.

Wat past bij citroengras?

Citroengras combineert erg goed met kokos en kan prima gebruikt worden voor marinades voor vis en vlees. Combineer het bijvoorbeeld met laos, ketoembar en komijn voor een kruidige, aromatische marinade of als basis voor sauzen en wokschotels.

Wat is gemalen sereh?

Sereh, lemongrass, citroengras of serai is een plantensoort die veel wordt toegepast bij boemboes (specerijenmengsels), vis, schaaldieren en bouillons, het gaat ook goed samen met kip, vis, rundvlees, varkensvlees, soep en heel veel groenten.

Wat is gemalen citroengras?

Sereh, lemongrass, citroengras of serai is een plantensoort uit de grassenfamilie waarvan de bladeren worden gebruikt in de Aziatische keuken met name in de Thaise, Vietnamese en Indonesische keuken. Het gaat ook goed samen met kip, vis, rundvlees, varkensvlees, soep en hel veel groenten.

Wat kan ik in plaats van sereh gebruiken?

Een alternatief voor citroengras is zoals gezegd de schil van een citroen of limoen. Deze komen qua eigenschappen het dichts in de buurt van de smaak van citroengras. Gebruik geen citroensap als alternatief, dat is een stuk zuurder. Een ander alternatief is citroenblad.

Hoe maak je sereh schoon?

Verwijder zo nodig de buitenste bladeren van de sereh en snijd het onderste stukje met de wortels eraf. Verdeel de stengels in handzame stukken van zo’n 15 centimeter.