Hoe worden Bubble Tea balletjes gemaakt?

Popping boba parels worden gemaakt met een speciale techniek: spherificatie, een techniek vaak gebruikt bij moleculaire gastronomie. Tijdens spherificatie vormt er een dun membraan rond een vloeistof heen. Hierdoor behouden ze de vorm van balletjes.

Wat zijn Boba parels?

De op tempex balletjes lijkende tapioca parels worden gemaakt van het zetmeel dat wordt gewonnen uit de cassave wortelknol. Ze zijn er in verschillende maten en kleuren. De kleinere pareltjes worden vaker gebruikt in desserts, de grotere vaker in drankjes zoals bubble tea.

Is Bubble Tea gezond?

Het meest voedzame onderdeel is inderdaad de thee zelf, maar bubbelthee is geen gezonde manier om de voordelen van thee binnen te krijgen. Het is dus zeker geen alternatief voor je verse gemberthee of glas water. Probeer er ook geen gezonde versie van te maken, want dat betekent dat je de siroop en tapioca eruit haalt.

Popping boba parels worden gemaakt met een speciale techniek: spherificatie, een techniek vaak gebruikt bij moleculaire gastronomie. Tijdens spherificatie vormt er een dun membraan rond een vloeistof heen. Hierdoor behouden ze de vorm van balletjes. Voeg een ½ zakje met sodiumalginaat mix toe en mix het voor 5 minuten.

Hoe maak je Bubble Tea?

Het populaire drankje bestaat uit thee, melk, vruchtensiroop en tapioca-balletjes in de meest uiteenlopende kleuren en smaken. Tapioca-balletjes worden gemaakt van zetmeel uit de cassavewortel. De balletjes hebben van zichzelf weinig smaak. Voor gebruik worden ze gekookt waarnaar ze hun ‘chewy’ textuur krijgen.

Is bubble tea ongezond?

Bubbelthee als vervanger voor thee Water, thee en melk, dat is voor de meeste mensen niet ongezond. Maar het gaat mis bij de tapiocaparels. En bij de zoetstoffen die worden toegevoegd. Het drankje verliest daarmee snel zijn voedingswaarde.