Inhoudsopgave
Hoe was ik mosselen?
Mosselen schoonmaken in 4 stappen
- Spoel de mosselen in koud water.
- Verwijder de eventuele ‘baard’ van de mosselen en onregelmatigheden aan de buitenkant van de schelpen met een mesje.
- Spoel de mosselen tot het water helder is.
- Verwijder de mosselen die open komen staan of boven komen drijven. Die kook je niet mee.
Waarom mosselen schoonmaken?
Je moet ze wel nog grondig spoelen, en eventuele onzuiverheden van de schelpen verwijderen. Mosselen met een kapotte schelp gooi je best weg. Mosselen horen dicht te zijn. Als je schelpen hebt die verder dan 3mm openstaan, geef er dan een tik mee op het aanrecht, en de mossel zou terug moeten dichtgaan.
Hoelang mosselen wassen?
Spoel de mosselen een aantal keer met koud water. Laat ze daarna een tijdje in een bak met koud water liggen. Zo weekt het zand los en kunnen open mosselen hun schelp sluiten. Mosselen die niet hun schelp sluiten kun je een tik geven met een lepel of op het aanrecht tikken.
Welke mosselpan?
De meeste mosselpannen zijn gemaakt voor 1 of 2 personen. De mosselpan met een diameter van 18 centimeter is geschikt voor het bereiden van ruim 1 kilo mossel. Dat is voldoende voor 1 persoon (als je de mosselen met een bijgerecht als salade of friet serveert. Anders kun je 1,5 kilo per persoon rekenen).
Hoe lang moeten mosselen koken?
Hoe lang de mosselen moeten koken, is per mossel verschillend. Timing is alles: houd ongeveer 3-5 minuten aan. En kook ze vooral niet te lang, want dan worden de mosselen taai. Schud tijdens het koken een aantal keer goed met de pan en controleer na 3 minuten koken en na 4 minuten koken of ze goed open staan.
Hoe bereid je mosselen?
Dé truc bij het bereiden van mosselen is ze niet in te veel water te koken. Mosselen stomen namelijk gaar in plaats van dat ze gekookt moeten worden. Zet de schelpdieren in laag water, op een hoog vuur en laat de deksel op de pan zodat er veel stoom ontstaat. Wil je extra smaak toevoegen?
Hoe gaar zijn mosselen?
Kook de mosselen op een hoog vuur. Schud de mosselen regelmatig even op. Voeg na enkele minuten de witte wijn toe en laat de mosselen kort verder garen, terwijl de alcohol kan verdampen. Zodra de schelpen open gaan zijn ze bijna gaar. (Mosselen hebben een korte gaartijd, weliswaar afhankelijk van de hoeveelheid in de pot.
Hoe lang de mosselen moeten koken, is per mossel verschillend. Timing is alles: houd ongeveer 3-5 minuten aan. En kook ze vooral niet te lang, want dan worden de mosselen taai. Schud tijdens het koken een aantal keer goed met de pan en controleer na 3 minuten koken en na 4 minuten koken of ze goed open staan.
Dé truc bij het bereiden van mosselen is ze niet in te veel water te koken. Mosselen stomen namelijk gaar in plaats van dat ze gekookt moeten worden. Zet de schelpdieren in laag water, op een hoog vuur en laat de deksel op de pan zodat er veel stoom ontstaat. Wil je extra smaak toevoegen?
Kook de mosselen op een hoog vuur. Schud de mosselen regelmatig even op. Voeg na enkele minuten de witte wijn toe en laat de mosselen kort verder garen, terwijl de alcohol kan verdampen. Zodra de schelpen open gaan zijn ze bijna gaar. (Mosselen hebben een korte gaartijd, weliswaar afhankelijk van de hoeveelheid in de pot.
