Is Kikkoman sojasaus glutenvrij?

De klassieke sojasaus van Kikkoman wordt gemaakt volgens traditioneel recept en bevat drie natuurlijke ingrediënten: sojabonen, water en zout. De natuurlijk gebrouwen sojasaus is glutenvrij en ideaal als kruidenmiddel voor rijst- en noedelgerechten, sushi en als dipsaus voor snacks zoals loempia’s of dim sum.

Waarom tarwe in sojasaus?

In traditionele sojasaus (afkomstig uit Japan, China of Korea) wordt tarwe gebruikt als bron van suiker om het fermentatieproces van de sojabonen te versnellen. Het gebruik van tarwe (en dus gluten) in de productie van sojasaus is vooral een methode om de kosten te drukken.

Is Ketjap Manis Conimex glutenvrij?

Nee.

Wat zit er in sojasaus?

Sojasaus is een gefermenteerde saus, gemaakt van de sojaboon, geroosterd graan, water en zeezout. Gewoonlijk wordt hij gebruikt in de Aziatische keuken en in sommige gerechten uit de westerse keuken, vooral worcestersaus of maggi.

Goed nieuws voor sojasaus-fans met een glutenintolerantie: Kikkoman natuurlijk gebrouwen sojasaus is nu ook verkrijgbaar in eenglutenvrije variant. De natuurlijk gebrouwen Tamari glutenvrije sojasaus kan op elk moment worden gebruikt in plaats van onze andere sauzen.

Hoeveel gluten in sojasaus?

Is sojasaus gluten vrij?

Het komt vaak als een schok voor mensen die nieuw zijn voor het glutenvrije dieet wanneer ze ontdekken dat sojasaus meestal niet glutenvrij is. In feite bevatten de meeste merken tarwe als hun eerste ingrediënt. Er is echter een soort sojasaus die traditioneel wordt gemaakt zonder tarwe die tamari wordt genoemd .

Hoeveel soja zit er in sojasaus?

Afhankelijk van de ingrediënten onderscheiden we twee types gefermenteerde sojasaus: shoyu (meestal gemaakt van sojabonen en tarwe) en tamari (meestal gemaakt van 100% sojabonen). Shoyu en tamari wordt op natuurlijke wijze vervaardigd van sojabonen, tarwe, zeezout en bronwater.

Welke ketjap is glutenvrij?

Glutenvrije biologische ketjap manis. De glutenvrije ketjap manis is op natuurlijke wijze gefermenteerd en gebrouwen, waarbij de gluten uit de tarwe wordt afgebroken. Om dit 100% te garanderen, wordt elke bereiding hierop apart gecontroleerd en getest.

Wat is het verschil tussen Tamari en sojasaus?

Tamari is dikker en donkerder en heeft een rijkere smaak dan klassieke sojasaus. Je zou het kunnen vergelijken met een beter gebalanceerde en minder zoute versie van sojasaus. Dit is tevens de reden dat in sommige recepten de voorkeur wordt gegeven aan tamari.