Waar zitten de meeste transvetten in?

Transvet komt van nature voor in melk en vlees van herkauwers zoals koeien en schapen. Vroeger zaten ze ook in harde margarines, frituur-, bak- en braadvetten en in gebak, koek en snacks, maar tegenwoordig is de hoeveelheid zeer laag. Transvet is nog slechter voor de gezondheid dan verzadigd vet.

Hoe herken je producten rijk aan onverzadigde vetten?

Onverzadigde vetten herkennen? Dat doe je aan het feit dat ze vloeibaar zijn bij kamertemperatuur.

Producten die mogelijk veel transvetten bevatten

• Koekjes, bladerdeegproducten, chips, snoep.
• Margarine en halvarine.
• Gebak, cake.
• Frituurvet en gefrituurd voedsel gebakken in hard vet.
• Diepvriesproducten: kroketten, kaassoufflés, frikadellen, patat.
• Koffiecreamer.
• Pizza’s.
• Kant-en-klaar maaltijden.

Hoe ontstaat transvet?

Transvetten ontstaan niet door het verhitten. Industriële transvetzuren ontstaan door partiële hydrogenatie (gedeeltelijk harden van vet). Hierbij worden vloeibare oliën omgezet in een minder vloeibare vorm, ten behoeve van stabiliteit, houdbaarheid en voor verdere verwerking in voedingsmiddelen.

Hoeveel transvetten mag je per dag?

Hoeveel transvet mag ik maximaal binnenkrijgen? De Gezondheidsraad raadt aan om te zorgen dat niet meer dan 1% van de calorieën (= 1 energieprocent) die je op een dag nodig hebt van transvet komt. Voor een vrouw die 2.000 kilocalorieën per dag binnenkrijgt, komt dit neer op niet meer dan zo’n 2 gram transvet per dag.

Wat is volledig geharde Palm?

De meest gebruikte vorm van palmvet is kunstmatig gehard palmvet. Dan wordt de palmolie zo bewerkt dat het hard wordt, dit heet hydrogeneren. Helaas komt er bij dit proces transvet en de stof 3-MCPD vrij. En dat wil je niet in het lijf van je kleine hebben.

Wat is de gezondste boter voor op brood?

Wat is beter voor op brood: halvarine of margarine? Er zit 50% minder vet in halvarine dan in margarine uit een kuipje. Dat betekent dat je minder calorieën binnenkrijgt als je halvarine gebruikt. Voor kinderen tot 4 jaar adviseren we om margarine op brood te smeren.

Waaruit bestaan transvetten?

Transvetten zijn vetten waarin minimaal een van de vetzuren die met het glycerol zijn veresterd één of meer dubbele bindingen zich in de trans-configuratie bevinden. Meestal bevinden die verbindingen in enkelvoudig of meervoudig onverzadigde vetzuren zich altijd in de cis-configuratie.

Hoe herken je transvetten?

Maar bij koekjes en snacks staat het vaak niet vermeld. Je kunt wel kijken bij de ingrediënten. Als er staat: ‘plantaardig vet, gedeeltelijk gehard’ of ‘gehydrogeneerd vet’, dan weet je dat er gebruik is gemaakt van transvetten. Je weet dan alleen nog niet hoeveel transvetten er in het product zitten.