Wat betekent Sichuan?

De naam Sichuan betekent “Vier Rivieren”.

Hoe smaakt Szechuan peper?

De vorm lijkt wel op die van peper en daarbij is het goed pittig, maar niet zoals je dat van wasabi of chilipeper gewend bent. De ‘peper’ smaakt bloemig en een beetje naar anijs en als je op een korrel bijt, verdooft je hele mond. Toch kun je als je eenmaal bezig bent niet meer stoppen met eten.

Hoe pittig is Szechuan?

De smaak van deze Sichuan peper wordt vaak omschreven als pikant met een vleugje citroen en anijs. Een unieke smaakcombinatie dus, zeker in combinatie met de overige specerijen die gebruikt worden voor de saus. Door deze saus te verwerken in uw Chinese maaltijd, zult u bij iedere hap een smaakexplosie ervaren.

Wat is Yu Xiang saus?

Yu Xiang is in de Chinese keuken eigenlijk meer een “smaak” dan een bereiding. De saus bevat lichte en donkere sojasaus, Shaoxing rijstwijn, Chinese azijn, szechuan-peperkorrels, douban jiang (een pittige pasta van bonen en chilipepers) een flinke hoeveelheid ui, knoflook en lente-ui.

Wat is het verschil tussen Kantonees en Chinees eten?

De smaak verandert met de seizoenen. De smaken zijn zuur, zoet, bitter, kruidig, zout en vers. Er zijn evenveel Kantonese gerechten als sterren aan de hemel, maar de Kantonese keuken kan zichzelf niet echt onderscheiden van andere Chinese keukens die dat wel kunnen.

Wat is het verschil tussen Kantonees en Chinees?

Verschillen tussen Mandarijn en Kantonees In de dialecten kunnen woorden soms een andere toon hebben dan in het Standaardmandarijn. Het Mandarijn heeft minder tonen dan het Kantonees en de meeste andere Chinese talen. Het Kantonees heeft negen tonen. Het Wu-dialect van Suzhou heeft er zeven.

Wat is Yu Xiang Kai?

Yu xiang rou si is van origine een traditioneel Sichuan gerecht bereid met varkenshaas en Chinese gedroogde paddenstoelen. Naast varkenshaas wordt dit gerecht bereid met gemberplakjes, dun gesneden bamboescheuten, rode en groene paprika om extra smaak toe te voegen aan het gerecht.

Wat is een Kantonese rijsttafel?

In de Kantonese keuken worden eigenlijk alle vlees- en visgerechten gezoet met fruit en vele verschillende soorten sauzen. De meeste specialiteiten bestaan uit een mengeling van vis en vlees, waarbij geroosterd varkensvlees en gestoomde vis bovenaan staan.