Wat is het verschil tussen knoflook en zwarte knoflook?

Het oogt precies als reguliere knoflook, maar dan zwart. Dat komt omdat het oorspronkelijk ook ‘gewone’ knoflook was, maar de eerder nog witte bol knoflook is bewerkt, ofwel gefermenteerde knoflook. De knoflook zoals wij ‘m kennen wordt dan een maand gefermenteerd, onder een temperatuur van 80 graden.

Hoe ziet zwarte knoflook eruit?

Zwarte knoflook is gefermenteerde witte knoflook. Dit stofje zorgt ervoor dat de teentjes zacht worden en de zwarte kleur krijgen. Je kunt dit zien als een soort karamellisatie en dat is ook de reden dat de zwarte knoflook wat zoeter smaakt.

Hoe maak je zwarte look?

In tegenstelling tot witte look kun je zwarte look zonder slechte-adem-gevaar rauw gebruiken. Snij het in fijne plakjes en meng het bijvoorbeeld onder een salade, werk er een pokébowl of soep mee af.

Hoelang kan je zwarte knoflook bewaren?

Zwarte knoflook kopen en bewaren Bij het kopen van de knoflook moeten de teentjes zacht zijn, dan zijn ze het verst en het lekkerst. De knoflook moet koel en droog bewaard worden, maar niet in de koeling. Zwarte knoflook is 1,5 jaar houdbaar.

Waar gebruik je zwarte knoflook voor?

Zwarte knoflook is knoflook die door fermentatie een andere kleur heeft gekregen. Zwarte knoflook heeft een zachte textuur en een smaak die doet denken aan soja en rozijnen. Je kunt zwarte knoflook gebruiken als ingrediënt in verschillende gerechten of gewoon uit de hand eten als een gezonde snack.

Waar kan ik zwarte look kopen?

Zwarte knoflook gepeld BIO 40g online kopen bij Pimentón.

Waar vind ik zwarte knoflook?

Zwarte knoflook is een specialiteit uit Aomori, een Japanse stad in het noorden van het eiland Honshu.

Waarom is knoflook goed voor je?

Knoflook staat erom bekend dat het de functie van het immuunsysteem een oppepper geeft. Daarnaast kan knoflook een gunstig effect hebben op de bloeddruk en kan het helpen bij een gezond cholesterolgehalte. Knoflook bevat antioxidanten die kunnen helpen bij het voorkomen van Alzheimer en dementie.

Waar verkopen ze zwarte knoflook?

Zwarte knoflook was in het verleden te koop bij groothandelbedrijven als de Sligro en de Hanos en bij Chinese supermarkten. Maar tegenwoordig ligt het ook bij de AH in het uienschap. Bewaar de zwarte knoflook bij voorkeur op een donkere koele plaats (bijvoorbeeld de koelkast).