Wat snij je met welk mes?
Een universeelmes is een echte alleskunner en wordt ook wel een ‘utility-mes’ genoemd. Met dit keukenmes kunnen allerlei verschillende klusjes in de keuken gedaan worden, zoals het snijden van groente en fruit, maar ook het fijnsnijden van kruiden of zelfs het schoonmaken van vlees.
Een fileermes is handig om heel nauwkeurig graten uit een vis te verwijderen of om de huid van de vis te snijden. Ook kan het mes worden gebruikt om vlees en vis in dunne reepjes te snijden. Een flexibel fileermes heeft over het algemeen een heel dun en flexibel lemmet.
Welke messen nodig?
De volgende vier messen mogen absoluut niet ontbreken in de keuken:
- Koksmes. Het koksmes is absoluut onmisbaar.
- Broodmes. Harde korst, zachte korst of bolletjes: met een goed broodmes snij je soepel door alle soorten brood.
- Tourneermes. Het tourneermes is misschien wel het meest onderschatte keukenmes.
- Officemes.
Wat bevatten champignons?
Champignons zijn bijzonder gezond. Ze bevatten, zelfs voor een groente, zeer weinig calorieën, maar een goede hoeveelheid vitamines en mineralen. Zo zijn ze uitgesproken rijk aan vitamine B2, kalium en fosfor. Ook bevatten ze een prima hoeveelheid vezels en zijn ze relatief eiwitrijk.
Hoe kun je champignons invriezen?
Je kunt champignons ook invriezen als je ze langer wilt bewaren. Het beste kun je ze dan eerst bereiden, omdat de textuur en smaak dan beter behouden blijven (en bovendien nemen ze zo veel minder ruimte in). Eerst bijvoorbeeld bakken of stoven, dan kun je ze direct invriezen. Zo zijn ze eenvoudig te gebruiken in veel sauzen en soepen.
Hoe koken champignons een Bite?
Als je champignons na bereiding een mooie, sappige bite wilt geven is koken een prima methode. Ook is koken handig indien je ze een neutrale smaak wilt laten behouden, bijvoorbeeld voor een champignonroomsaus; kook ze dan gewoon in water of in een lichte bouillon.
Hoe maak je gebakken champignons gaar?
Gebakken champignons zijn eenvoudig te bereiden. Gebruik een klein beetje olie of boter, snijd ze in plakjes of kwartjes en bak ze in 6 tot 12 minuten smakelijk bruin en gaar. Zorg dat je de pan niet erg vol doet, want er komt altijd wat vocht vrij, en in een volle pan stoof je de paddenstoelen dan gaar.
