Welk vlees is bresaola?

De manier van pekelen en drogen is gelijk aan die van salami, maar bij bresaola wordt in plaats van gekruid gehakt een heel stuk vlees, meestal ossenhaas, gebruikt. Om het vlees op smaak te brengen worden specerijen zoals jeneverbessen, kaneel en nootmuskaat toegevoegd. Smaak: rijk en zacht.

Is bresaola gezond?

Wat zijn de voedingswaarden van bresaola? Door zijn lage vetpercentage is het een gezonde en verantwoorde keuze. Zeker ten opzichte van prosciutto of bacon. De rundvleesvariant die u bij ons vindt bevat veel proteïne, vitamine B, zink en ijzer.

Wat is carpaccio di bresaola?

Bresaola is een specialiteit uit de Valtellina, een streek in het noordwesten van Italie. Het is gedroogde ossenhaas, heel dun gesneden (carpaccio). Misschien bij de Italiaanse winkel op de Oude Gracht in Utrecht, in de bocht bij het stadhuis? Een goede vervanger lijkt mij Coburger ham.

Waar koop je bresaola?

Bresaola vindt u bij de specialist- Hollands Kaashuis.

Wat is het verschil tussen pancetta en Coppa?

Pancetta wordt op smaak gebracht met peper en zout. Een bekende variant is de Pancetta Coppata, waarbij de nek (coppa) ingerold wordt in buikspek (pancetta). Pancetta heeft een opvallend zachte smaak. De Italiaanse keuken gebruikt pancetta vaak als smaakmaker van allerlei (regionale) vleesgerechten.

Is Bouillabaise gezond?

In 100 gram rijkgevulde bouillabaisse van AH Excellent zitten 53 kilocalorieën. Deze hoeveelheid rijkgevulde bouillabaisse bevat 3 gram eiwit en 2,5 gram vet waarvan 0,6 gram verzadigd vet is. Daarnaast bevat rijkgevulde bouillabaisse 0,4 gram vezels.

Is souvlaki gezond?

In 100 gram souvlaki zitten 221 kilocalorieën. Deze hoeveelheid souvlaki bevat 17,03 gram eiwit en 16,05 gram vet waarvan 4,27 gram verzadigd vet is. Daarnaast bevat souvlaki 0,8 gram vezels.

Is coppa hetzelfde als pancetta?

Pancetta is spek afkomstig van de varkensbuik en komt in twee soorten: gerookt en niet gerookt. Daarnaast wordt Pancetta ook veel opgerold verkocht met in het midden een stuk Coppa di Parma. Dit geeft de Pancetta nog meer smaak en maakt het nog lekkerder om puur op te eten zonder het te bakken.