Waarom moet je brood goed kauwen?

Hoe kleiner ons voedsel is voordat het via de slokdarm naar de maag gaat, hoe beter. Wanneer het voedsel in allemaal kleine stukjes is verdeeld, is de oppervlakte ervan dus veel groter. De enzymen in ons speeksel kunnen dan veel beter hun werk doen. Zij zorgen ervoor dat zetmeel wordt afgebroken tot glucose.

Hoe beter kauwen?

Wil je het echt goed doen, dan zou je iedere hap meer dan honderd keer moeten kauwen. Net zo lang tot het voedsel is veranderd in een vloeibaar papje en het bijna vanzelf door je keel glijdt. Zo luidde het advies van Horace Fletcher, een Amerikaanse gezondheidsgoeroe uit begin twintigste eeuw.

Stel je ook eens voor wat er in je maag gebeurt wanneer je onvoldoende kauwt. Het voedsel wordt in te grote brokken via je slokdarm naar beneden geduwd. Daar belandt het in de maag, waar het verder wordt afgebroken door het maagzuur. Als die brokken nog te groot zijn, kan de maag dat allemaal niet zo snel verwerken.

Waarom is het belangrijk om goed te kauwen?

Door goed te kauwen, kun je overmatige gasvorming en een opgeblazen gevoel voorkomen of verminderen. Ook voorkom je aandoeningen zoals het Prikkelbare Darm Syndroom. Kauwen en speeksel – Door kauwen stijgt de speekselproductie om het voedsel makkelijker verteerbaar te maken.

Hoe vaak moet je een hap kauwen?

Hoe vaak moet je op elke hap kauwen? 20 tot 30 keer is een veel gehoord antwoord op deze vraag, maar meestal komt het erop neer dat je kauwt totdat de hap ‘goed’ voelt om door te slikken. Door goed te kauwen maak je veel speeksel aan en worden voedingsstoffen makkelijker opgenomen en afgebroken.

Wat als je niet goed kauwt?

Niet genoeg kauwen (en gehaast en met onvoldoende aandacht eten), zorgt ervoor dat je na het eten een opgeblazen gevoel hebt, de voedingsstoffen onvoldoende kunnen worden opgenomen, je een sterk ruikende ontlasting krijgt (die vaak plakkerig is of juist te hard en onverteerde etensresten bevat).

Hoe goed moet je kauwen?

Het advies ligt ergens tussen de twintig en veertig keer kauwen per hap. Dat is vaker dan het klinkt. Tel je kauwbewegingen maar eens bij je volgende eetmoment.