Hoe slecht is BBQ?

Toch wordt ook vaak gewaarschuwd voor de nadelen: in houtskool geroosterd vlees zou ongezond, ja zelfs kankerverwekkend zijn, en elk jaar lopen tientallen mensen zware brandwonden op bij het barbecuen. De ongezonde stoffen die bij barbecue vrijkomen zijn de polycyclische aromatische koolwaterstoffen of PCA’s.

Door het roosteren van vlees, groente of vis ontstaan chemische verbindingen die, ondanks dat ze een extra smaak geven, schadelijk zijn voor de gezondheid. Dit zijn de zogenaamde PAKs, ofwel polycyclische aromatische koolwaterstoffen. PAK’s ontstaan als organisch materiaal verbrandt bij hoge temperaturen.

Is BBQ op houtskool ongezond?

Wat eten ipv BBQ?

Het best gebruik je een gietijzeren grillpan, omdat die goed heet kan worden, net zoals je barbecue. Daardoor benadert de smaak van vlees of vis uit de grillpan het meeste de typische barbecuesmaak, én bovendien krijg je zo van die mooie grilllijntjes.

Wat is gezuiverde houtskool?

De gewone houtskool, waar dikwijls bij vermeld wordt dat het ‘gezuiverde’ houtskool is. Dat betekent dat ze beantwoordt aan de Europese normen, want ongezuiverde houtskool mag in de Europese Unie niet verkocht worden.

Is houtskool gevaarlijk voor je gezondheid?

Gevaarlijke bijwerkingen van houtskool De werkzame stof in houtskool wordt ‘actieve kool’ genoemd. In de darmen kan de actieve kool andere stoffen aan zich binden, waardoor het lichaam deze niet meer kan opnemen. Dat kan om schadelijke stoffen gaan, maar ook om nuttige of zelfs noodzakelijke stoffen.

Welke stoffen ontstaan bij verbranden van vlees op de barbecue?

Maar ook bij verbranding van aanmaakblokjes, houtskool of vet dat op de hete houtskool druipt, ontstaan er schadelijke stoffen. Het gaat hier om heterocyclische amines (HCA’s), polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK’s) en acrylamide.

Wat rookt minder houtskool of briketten?

Kokosbriketten en gezuiverd houtskool zorgen voor aanzienlijk minder rook dan de traditionele briketten en houtskool. Kokosbriketten besparen ook nog eens grondstoffen omdat ze gemaakt zijn van natuurlijk afval (kokosnootschalen). Bovendien heb je er minder van nodig omdat ze langer branden dan houtskool.

Wat kun je allemaal op de BBQ doen?

Vlees, vis en groente Als de kolen of briketten gloeien is de barbecue klaar voor gebruik. Vlees, vis en groente kunnen allemaal op de barbecue. Marineer stukken vlees, zoals buikspek, spareribs en saté van tevoren zodat de smaken in het vlees zijn getrokken en je ’s avonds direct kunt grillen.

Wat is leuk om mee te nemen naar een BBQ?

Wij geven je wat ideeën!

1. Drinken: water, fris, bier of wijn (vergeet niet om een opener mee te nemen).
2. Bijgerecht: voorgesneden stokbrood (bak thuis brood af of koop deze kant-en-klaar bij de supermarkt) met bijvoorbeeld kruidenboter, humus of tapenade.
3. Hapjes: kleine tomaten, worteltjes, olijven.

Waar koop je houtskool om te tekenen?

Houtskool

• The Bastard Black Wattle houtskool 10 kg. 24.95.
• Grill Guru Kamado houtskool 10 kg. 22.95.
• The Bastard Charcoal Marabu houtskool 9 kg. 24.95.
• Echt Professional houtskool groen 10 kg. 23.99.
• Intratuin Premium houtskool 7 kg.
• The Bastard houtskool 5 kg.
• Fire Up houtskool 10 kg.
• Napoleon Blackstone premium houtskool 7 kg.

Is houtskool giftig?

Bij inname kan dit houtskoolpoeder zich binden aan giftige stoffen die zich in het maagdarmkanaal bevinden. Die giftige stoffen binden aan de houtskool en worden via de stoelgang uitgescheiden. Dit verhindert de opname van de gifstoffen in de bloedbaan. Dien nooit medicinale houtskool toe zonder medisch advies.