Waarom ganzenvet?

Eenden- en ganzenvet De buitenkant wordt zo knapperig en de aardappels zo smaakvol, dat hou je niet voor mogelijk. Restaurant Rijsel maakt hun onevenaarbare aardappels bijvoorbeeld in ganzenvet (check hier het recept). Het is ook heerlijk om groente in te bakken of te konfijten.

Waar kun je Lard kopen?

zoals gezegd is lard of reuzel varkensspek. En voor het bakken de gesmolten variant daarvan. Kon je dat vroeger nog wel krijgen bij de slager, tegenwoordig is dat een stuk lastiger. Echter wanneer je er naar vraagt bij je eigen slager, willen ze het vast wel voor je bestellen.

Hoe lang kun je ganzenvet bewaren?

Bewaaradvies ganzenvet Ganzenvet kun je tot vier jaar op een droge en koele plek bewaren. Wanneer je het blik hebt geopend kun je het ganzenvet het beste overscheppen in een glazen pot en in de koelkast bewaren.

Wat is ganzenvet?

Is op kamertemperatuur een vloeibaar geelwit vet. Het heeft een fijne maar wel nadrukkelijke smaak en wordt gebruikt in de keuken van de Périgord. Ook voor soepen en het bakken van aardappelen en paddestoelen is het zeer geschikt.

Kun je eendenvet bewaren?

In de koelkast is eendenvet zeer lang – maandenlang zelfs – houdbaar, afgedekt met folie. Het is bij uitstek geschikt om aardappels, paddestoelen en omeletten in te bakken, die dan een fantastische Franse smaak krijgen.

Hoe gezond is ganzenvet?

Bovendien is dat vet niet ongezond , integendeel zelfs. Ganzenvet bestaat voor ong. 25% uit verzadigd vet, ongeveer 60 à 70 % mono-onverzadigde en 10 à 15% meervoudig onverzadigde vetzuren (waaronder omega 3 en omega 6 –vetzuren). Daarmee benadert ganzenvet de samenstelling van de alom bejubelde olijfolie…

Waar gebruik je eendenvet voor?

Maar het is ook te gebruiken voor het bakken van groenten en natuurlijk essentieel voor het maken van gekonfijte eendenbouten. Tevens kan eendenvet ook gebruikt worden als vervanging voor boter in veel banketbakkersrecepten (of probeer een 50/50-mix met eendenvet en boter).

Kun je eendenvet invriezen?

Het vet uit het blik kunt u bewaren; in de koelkast blijft het geruime tijd goed, maar u kunt ook kleine porties invriezen. Het is heel erg lekker om er aardappeltjes in te bakken. Wat vet in de pan, knoflook erbij en aardappelen in blokjes of schijfjes. Even bakken en u hebt “pommes de terre à la sarladaise”.

Hoe gezond is eendenvet?

Eendenvet heeft een hoger brandpunt dan boter of olie. Misschien denk je dat eendenvet ongezond is, maar niets is minder waar: eendenvet bevat namelijk veel linolzuur en enkelvoudige onverzadigde vetten. Linolzuur is een vetzuur dat onder andere cellen gezond houdt en de nierfunctie helpt.

Is eendenlever gezond?

is deze luxe lekkernij ook niet goed voor de mensen die er van eten. Want ziektes als Alzheimer, diabetes type 2 en artritis worden erdoor veroorzaakt of in elk geval in de hand gewerkt, zo blijkt uit nieuw onderzoek.

Kan je ganzenvet invriezen?

Het vlees wordt heel langzaam gegaard in ganzenvet. Gekonfijt vlees kun je onder vet bewaard 1 maand in de koelkast bewaren. Als je het vlees langer wilt bewaren kun je dit het beste invriezen.