Waar vind ik porcini?

Gewone eekhoorntjesbroden leven in symbiose met verschillende soorten loof- en of naaldbomen, maar komen het meest voor bij Eik en Beuk. Ze worden overwegend gevonden in min of meer schrale lanen op zwak zure zandige of lemige bodems.

Wat lijkt op een Cantharel?

Zwarte trompet. De naam alleen al spreekt tot de verbeelding. Deze paddenstoel is familie van de cantharellen. Qua smaak liggen ze ook dicht bij elkaar.

Welke paddestoelen lijken op eekhoorntjesbrood?

Bittere boleten lijken oppervlakkig wel wat op het gewoon eekhoorntjesbrood. De Nederlandse naam geeft aan dat bittere boleten bitter smaken. Hoewel de bitterheid per exemplaar verschilt, smaken ze meestal zo bitter als gal en slechts zelden mild.

Hoe kan je eekhoorntjesbrood herkennen?

Het eekhoorntjesbrood valt onder de boleten. Het is een paddenstoel die te herkennen is aan zijn dikke bruine hoed die wel 30 cm groot kan worden. Aan de onderkant heeft hij dicht op elkaar staande buisjes waar de sporen uit komen.

Wat kun je doen met eekhoorntjesbrood?

Eekhoorntjesbrood kun je heerlijk kruiden met bijvoorbeeld knoflook, zout en peterselie. Maar wist je ook dat je eekhoorntjesbrood kunt gebruiken als kruid? Door de hartige, nootachtige smaak is het een heerlijk kruid in soepen, salades, risotto en over vlees, havermoutpap en aardappelen.

Hoe herken ik een cantharel?

De cantharel heeft een licht- tot donkergele hoed (3-10 cm) met een gekrulde rand die omhoog gaat staan naarmate de paddenstoel ouder is. Hij heeft geen plaatjes maar vertakte aders die doorlopen tot op de steel, een belangrijk kenmerk. Hij ruikt naar abrikozen en heeft een licht peperachtige smaak.

Hoe weet je of paddenstoelen giftig zijn?

Er bestaat helaas geen algemene regel om giftige paddenstoelen van eetbare te onderscheiden. Als je weinig van paddenstoelen afweet, is het risico om je te vergissen groot. Een giftige soort eten kan je diarree opleveren, maar in het ergste geval kun je er zelfs aan overlijden.