Hoe eten presenteren?

De beste presentatietechnieken:

1. Creëer hoogte op het bord.
2. Snijd vlees horizontaal.
3. Speel met texturen.
4. Gebruik contrasterende kleuren.
5. Stem uw presentatie af op het thema van uw restaurant.
6. Gebruik de juiste borden.
7. Serveer kleinere porties.
8. Gebruik eetbare garnering en decoratie.

Hoe serveer je rijst mooi?

Bij een zacht gerecht als risotto werkt een krokant kaaskoekje erg goed, een schaaltje met glad roomijs smeekt om een grovere textuur van bijvoorbeeld jam, een deegstengeltje of sprinkles. – Speel met hoogtes. Maak een leuk torentje, of kies voor rijst in een mooie piramide, naast een platter stukje vis.

Hoe bord opmaken?

Het opmaken van een bord word ook wel dresseren genoemd. Bij het opmaken combineer je kleuren, vormen en smaken. Bedenk dus van te voren goed welke ingrediënten kleur brengen en hoe deze samen met het bord gaan combineren. Het gebruiken van gekleurde groenten zoals groene asperges of zoete aardappel werkt erg goed.

Hoe maak je eten aantrekkelijk?

Een paar praktische voorbeelden om je te helpen;

1. De manier hoe je jouw brood snijd.
2. Maak het kleurrijk.
3. Zorg voor de juiste bereiding.
4. Kruiden kunnen ook helpen om jouw eten aantrekkelijk te maken.
5. Voeg zaden, noten en pitten toe voor een extra bite.
6. Neem tijd om je eten mooi neer te leggen.

Hoe vlees serveren?

– Leg rauw vlees en vis op aparte schalen. – Houd rauw en gaar vlees goed uit elkaar. Gebruik een aparte vork om het vlees of de vis op de plaat of in het pannetje te leggen. – Let op of de kip gaar is.

Hoe borden mooi dresseren?

Modern dresseren

1. Werk met malletjes. Er zijn onbeperkte mogelijkheden om met siliconenmallen de mooiste vormen op het bord te toveren.
2. Denk na over je presentatiematerialen. Gebruik eens iets anders dan een bord.
3. Werk met contrasten.
4. Speel met verwachtingen.
5. Werk met lagen.
6. Schilder.