Waar gebruik je rub voor?

Een dry rub is een droge mix van kruiden, specerijen, zout en suiker waarmee je het vlees inwrijft voor de bereiding op de barbecue. Het is feitelijk een droge marinade. De rub is een belangrijk onderdeel van low & slow barbecue.

Wat is een goede rub voor spareribs?

Voor de dry-rub:

• 1 eetlepel Zeezout.
• 2 eetlepels Donkere Basterdsuiker.
• 1,5 eetlepel Gerookt Paprikapoeder.
• 1 eetlepel Versgemalen Zwarte Peper.
• 1,5 theelepels Mosterdpoeder.
• 2 theelepels Knoflookpoeder.

Hoe lang moet een Rub intrekken?

Druk of wrijf de kruiden in het vlees. Wikkel het vlees in keukenfolie of doe het in een ziplockzak zodat de rub op het vlees blijft zitten en je koelkast schoon blijft. Laat de rub 3 kwartier tot 2 uur intrekken, dit is meestal voldoende, maar soms zijn er langere tijden nodig, vooral bij grote stukken.

Hoe rub aanbrengen?

Waarom Dry Rub?

Wat zijn de voordelen van een dry rub boven natte marinades? Het eerste voordeel van een dry rub is dat deze sneller werkt dan een marinade. Vaak heb je maar 1 tot 2 uur nodig, slecht een enkele keer langer. De totale benodigde tijd hangt af van het soort vlees en de grootte van het te kruiden stuk voor op de barbecue.

Hoe BBQ kruiden gebruiken?

4x een heerlijke barbecuegeur Vuurkruiden zijn gemaakt op rechtstreeks op het vuur te gooien. Ze doen niets aan de smaak van je ingrediënten, maar zorgen voor een authentieke barbecuegeur. Rookkruiden gooi je niet zomaar op het vuur. Leg ze licht bevochtigd in een schaaltje en plaats dit tussen de houtskool.

Wat zit er in BBQ kruiden?

Nog puurder: koop geen gemalen specerijen maar hele zaden zoals komijnzaad, korianderzaad en peperkorrels. Wrijf dit in een vijzel fijn. Als je de kruiden gebruikt, kun je ze droog op het vlees of de groenten wrijven of mengen met olijfolie en daar vervolgens het vlees of de groenten in marineren.

Hoe lang rub intrekken?