Wat kun je met rundervet?

Aangewassen rundervet welke je extra kan toevoegen aan het bereiden van je maaltijd, in de verhouding die je zelf wilt.

Wat zit er in reuzel?

Reuzel is puur varkensvet en is afkomstig uit het vet van dierlijk weefsel. Dat gebeurd door middel van renderen. Tijdens dit proces kan vet worden gescheiden door het weefsel te koken, stomen of drogen. Varkensvet heeft een milde smaak die overeenkomt met ossewit (Blanc de bœuf), ofwel gerendeerd rundervet.

Aangewassen rundervet welke je extra kan toevoegen aan het bereiden van je maaltijd, in de verhouding die je zelf wilt.

Door de hoge hoeveelheid verzadigd vet (±50%) heeft rundvet een hoog rookpunt, waardoor het geschikt is om te frituren. Doordat het vet vast is, kan het in roomboter of margarine vervangen in brood- en banketproducten.

Welke temperatuur smelt varkensvet?

Varkensvet of reuzel heeft een smeltpunt tussen de 26-40 graden Celsius. Dit is boterzacht en goed smeerbaar. Hiermee kun je niet frituren omdat er te veel water in zit.

Hoe wordt reuzel gemaakt?

Reuzel of smout is dierlijk vet, het niervet van een varken. Gesmolten reuzel wordt verkregen door het spek te smelten. Wat overblijft is het gesmolten vet en niet-smeltbare restjes die niet gefilterd werden, de zogenaamde kaantjes. Vet van runderen en schapen wordt talg genoemd.

Waar is Ossewit van gemaakt?

Ossewit (natuurzuiver niervet) Ossewit, een mooi natuurzuiver product, zonder toevoegingen of e-nummers. Het wordt op ambachtelijke wijze gemaakt en is 100% natuurlijk niervet afkomstig van onze grasgevoerde runderen.

Hoe ossewit gebruiken?

Ossewit is perfect voor frituren In plantaardige olie kun je eigenlijk maar 1 keer bakken, omdat deze na verhitting onstabiel wordt. Bij verhitting gaat deze oxyderen en dat maakt haar giftig. Bij ossewit gebeurt dit niet en dat maakt het een stuk gezonder.

Kan je reuzel invriezen?

Reuzel kun je met gemak een aantal weken in de koelkast bewaren, maar zeker ook invriezen. Wil je het dus vaker gebruiken, smelt dan veel in 1x en vries het in porties in. Uit een kilo varkensvet haalde ik ongeveer een liter vloeibare reuzel of lard.

Wat is varkens reuzel?