Wat voor smaak is piri piri?

Naast de pepers heeft piri piri saus nog een belangrijk ingrediënt: gerookt paprikapoeder. Dit geeft de saus de kenmerkende rokerige smaak. In dit recept begin ik met het roosteren van de paprika’s, ui, knoflook en rawits. Door dit te doen krijg je echt die lekkere smaak.

Wat is piri piri?

Rode duivel Oorspronkelijk komen die helemaal niet uit Portugal, maar uit Brazilië. Piri-piri is dan ook de naam van een pepersoort, die als je ‘m letterlijk vertaalt uit het Swahili ‘rode duivel’ betekent. Dat belooft wat. Wij kennen piri-piripepers ook wel als bird’s eye chilies of rawit.

Waar komt kip piri piri vandaan?

Dit bekende typische kipgerecht kent z’n oorsprong in Portugal en wordt zo pittig door een speciaal marinade van hete pepers – ‘piri-piri’.

Waar bestaat piri piri kruiden uit?

Ingrediënten piri piri kruidenmix:

• chillies.
• paprika.
• peper.
• kurkuma.
• basilicum.
• koriander.
• majoraan.
• oregano.

Welke wijn bij kip piri piri?

Omdat het natuurlijk warm is als je de BBQ aansteekt, is het lekker om een goed gekoelde Portugese witte wijn te nemen. Onze Mafesousa is werkelijk waar perfect voor kip piri piri. De frisse smaken van dit zusje van de Vinho Verde gaat goed samen met de pittige en kruidige smaken van de marinade.

Wat zit er in Pili Pili?

Pili-pili is een chilipeper die een pikante en exotische smaak geeft aan vis, zeevruchten, kip en gehaktschotels. Het wordt veelvuldig gebruikt in de Mexicaanse keuken en geeft de pittige toets aan marinades en pizza olie.

Welke wijn bij kip met rijst?

Kip, het meest gegeten stukje gevogelte, heeft van zich zelf een malse en lichte smaak. Gebruikt u niet al te veel specerijen en sauzen dan serveert u kip in de basis het beste met een lichte en fruitige witte Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling of Viognier, bij voorkeur zonder houtrijping.